Bränneriet

I vår vackra kopparpanna från A. Holstein i Tyskland förvaltar vi svenskt kulturarv och destillerar fram ett helmaltsbrännvin! Destillationen sker i en 150-liters, enkel kopparpanna som har kompletterats med en mindre kolonn, även den i koppar.

Destillationen är ett känsligt hantverk och måste passas med stor noggrannhet för att få de önskade aromerna. När spriten inte avses att lagras på ek måste noggrannheten vara mycket stor så inga eller endast en mycket liten del högre alkoholer kommer med i destillatet. En liten del kan vara önskvärt för att ge en viss önskad karaktär åt den färdiga spriten. Den sprit som däremot skall ekfats- lagras kräver en del av de så kallade finkeloljorna för att få en aromatisk sprit efter många år på fat.

Malten vi använder kommer naturligtvis från svenskt maltkorn! Mäskning och jäsning tar cirka fem dagar, lite längre ibland beroende på vad det skall bli för sprit. Vi producerar brännvin innehållandes smaker av bland annat kakao, kummin och fänkål. Vi har även gjort batcher på äpple och egna vindruvor.

BRÄNNERIETS FAVORIT
MÅNSKEN
36,4%
500ml
Tillsammans med The Barn har vi tagit fram en snaps som passar utmärkt till hamburgare , rätter med både sötma och syra, men även som avec. Smak av äpple, karamell, aprikos, kanel och vanilj som avrundas med en mjuk smak av ekfat. Den har en härlig mörkröd klar färg.

Bra att veta

Spriten skall serveras rumstempererad eller högst källarsval så att smakerna kommer till sin rätt och gärna samman med mat för spännande kombinationer!

Destilleriprocessen
Provsmakningen

Vi är Smaka på Västsverige producenter med vår spritproduktion.

Vi jobbar i ”Västsvensk anda” med varor från närområdet och svenska råvaror så långt som möjligt.