Vår öl är främst tänkt att passa och konsumeras till mat. När vi brygger ett nytt öl så utgår vi ifrån maten och sedan komponerar ölen därefter och inte tvärtom – Vi brygger och bränner med maten i fokus!

För smakens skull så är grunden i all vår öl ekologisk. Utöver kornmalt, vatten, humle och jäst så använder vi även havre, råg och vete. Vi använder även rabarber och palsternacka i vissa öl för smakens skull. Från Dafgård får vi överblivet bröd som istället för att kastas används till att brygga öl på.

All vår öl är naturlig. Den är helt utan tillsatser och vi använder vatten ifrån egen brunn. Den är också opastöriserad och ofiltrerad vilket gör den till en helt levande produkt. Ölen förändras och mognar över tid; den lever.