Qvänum Grannen Ale

Grannen

Typ:
ALE
Nr:
3000401
Alkoholhalt:
5,5%
Storlek:
500ml
ALE
nr. 3000401
5,5%
500ml
EKO
Humle Humle Humle Humle Humle

Detta är en ekologisk ljus ale gjord på grannens kravodlade korn.
Grannen Ale har relativt hög efterbeska samtidigt som den är lite fruktig- en god törstsläckare!
Ölen kom till som en ”gräsklipparöl”- det var en varm sommardag och bryggaren var törstig efter en dust med gräsklipparen och vad passar då bättre än lite beska och lite fruktighet, i en och samma brygd!
Det har sedermera visat sig att den fungerar alldeles utmärkt till mat och då lite fetare mat, och gärna soppor. Ett annat alternativ är lättare mat utan sötma; såsom sill o sallader.
En särdeles god kombination som vi har upptäckt är Grannen Ale samman med lagrade ostar från Sivan, förslagsvis en 27 månaders lagrad Billingeost. Om man avser att ta en snaps är det en utmärkt öl därtill!
Namnet är härlett ur arbetsnamnet ”grannens öl” – kornet är odlat och vissa partier även mältat nästgårds. Hos en hårt arbetande granne som ni förstår!
En viktig del i vårt lokala kretslopp, där vi använder grannens korn för att brygga öl, och där den använda malten, draven, återgår till grannen som växtnäring för framtida skördar.

Detta är en ekologisk ljus ale gjord på grannens kravodlade korn.
Grannen Ale har relativt hög efterbeska samtidigt som den är lite fruktig- en god törstsläckare!
Ölen kom till som en ”gräsklipparöl”- det var en varm sommardag och bryggaren var törstig efter en dust med gräsklipparen och vad passar då bättre än lite beska och lite fruktighet, i en och samma brygd!
Det har sedermera visat sig att den fungerar alldeles utmärkt till mat och då lite fetare mat, och gärna soppor. Ett annat alternativ är lättare mat utan sötma; såsom sill o sallader.
En särdeles god kombination som vi har upptäckt är Grannen Ale samman med lagrade ostar från Sivan, förslagsvis en 27 månaders lagrad Billingeost. Om man avser att ta en snaps är det en utmärkt öl därtill!
Namnet är härlett ur arbetsnamnet ”grannens öl” – kornet är odlat och vissa partier även mältat nästgårds. Hos en hårt arbetande granne som ni förstår!
En viktig del i vårt lokala kretslopp, där vi använder grannens korn för att brygga öl, och där den använda malten, draven, återgår till grannen som växtnäring för framtida skördar.

PASSAR BRA TILL

Fläsk
Kyckling
Sällskapsdryck
Recept till Grannen Ale

Stekt abborre med kantareller och lingon samt sabayonne

Aborre

  • 4 st Abborrfiléer
  • Smör till stekning
  • Salt och Peppar

Bena ur filéerna och stek dem i rikligt med smör samt salta och peppra.

  • 20 g lingon
  • 10 g socker

Blanda socker och lingon i en skål.

Kantareller

  • 2 dl färska Kantareller
  • 25 g Smör
  • Salt
  • 40 g Senapskål

Rensa kantarellerna och stek dem lätt i smöret och salta. Blanda slutligen i senapskålen det sista och dra av från värmen.

Potatis

  • Ca 600 g Amadinepotatis
  • 50 g Smör
  • 1 msk hackad Gräslök
  • Salt

Tvätta potatisen och koka i saltat vatten. När den är färdigkokt, häll av vattnet och tillsätt smöret så det smälter och vänd sist i gräslöken.

sabayonne på GrannenAle

  • 4 st äggulor
  • 1 dl Grannen Ale
  • 1 tsk Citronsaft
  • Salt och Peppar

Vispa ihop ingredienserna i en bunke först. Ställ sedan bunken över en kastrull kokande vatten och vispa kraftigt till du har fått ett tjockt skum som följer med vispen, den är då 85˚C. Tag sedan av bunken från kastrullen och vispa så sabayonnen svalnar en aning.

Vid uppläggningen börja med potatisen och lägg sedan kantarellerna vid sidan om dem och sprid ut lingonen över tallriken. Fortsätt med att lägga abborren på kantarellerna och avsluta sedan med att skeda över sabayonnen över fisken.