Humle & Dumle

Typ:
Ale, saison
Nr:
31894
Alkoholhalt:
5,3%
Storlek:
330ml
Ale, saison
nr. 31894
5,3%
330ml
EKO
Humle Humle Humle Humle Humle

Humle&Dumle är en frisk ekologisk saison ursprungligen bryggd tillsammans med Paul Svensson på fotografiska i Stockholm. Ekologisk kornmalt, speltvete samt havre och ekologisk humle från Korngården i Skåne. Passar utmärkt till grönsaksrätter, fräscha sommarsallader kyckling, tapas och pastasallader. Lätt och frisk, med låg beska.

Humle&Dumle är en frisk ekologisk saison ursprungligen bryggd tillsammans med Paul Svensson på fotografiska i Stockholm. Ekologisk kornmalt, speltvete samt havre och ekologisk humle från Korngården i Skåne. Passar utmärkt till grönsaksrätter, fräscha sommarsallader kyckling, tapas och pastasallader. Lätt och frisk, med låg beska.

PASSAR BRA TILL

Sallader
Kyckling
Grönsaksrätter
Recept till Humle & Dumle

RÅBIFF PÅ HACKAT SOTAT INNANLÅR MED RIVEN ANKLEVER, FRITERAD POTATIS, SOTAD LÖKMAJJO, SYLTAD CHAMPINJON OCH KRASSE (Från Den lilla krogen)

RÅBIFF

Recept till 4 personer som förrätt

  • 300 gram innanlår av nöt
  • 2 msk kallpressade rapsolja
  • salt
  • svartpeppar

Sota innanlåret direkt på gjutjärnsplatta utan fett. Viktigt att pannan är mycket varm.

Hacka innanlåret fint och blanda med oljan, salt och svartpeppar.

RIVEN ANKLEVER

bakad anklever 100 gram

Frys anklevern i en rulle med hjälp av plastfolie

SYLTADE CHAMPINJONER

  • 6 champinjoner
  • 2 dl 1-2-3 lag
  • 1 kvist timjan
  • 1 ”tumme” med ingefära
  • 1 ask smörgåskrasse

Skiva champinjonerna tunt. värm 1-2-3 lagen med timjan och riven ingefära. Häll sedan lagen över champinjonerna och låt stå.

Lägg först råbiffen i botten, klicka ut majjon cirka fem klickar över råbiffen,

häll av champinjoner, torka försiktigt och lägg över råbiffen.

Klipp gött med krasse över champinjonerna, strö mycket friterad potatis och sist riv anklevern över allt med fint rivjärn och servera.

SOTAD LÖKMAJJO

  • 1 st salladslök
  • 1 ägg
  • 1 msk dijonsenap
  • 1,5 dl matolja
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • salt

Sota salladslöken i en gjutjärnspanna så att den får lite svart färg. Finhacka löken.

Mixa ägget (ej skalet) med löken, vinägern, senapen och lite salt.

Mixa i oljan i en tunn stråle tills den är tjock och smaksätt eventuellt med lite mer salt.

FRITERAD POTATIS

  • 2 goda stora potatisar
  • 2 dl kallpressade rapsolja

Svarva eller strimla potatisen mycket tunt. Värm oljan till ca 150 grader och fritera tills den är krispig och lägg på papper med lite salt på.