Jonsson

Typ:
ALE
Nr:
89480
Alkoholhalt:
5,8%
Storlek:
500ml
ALE
nr. 89480
5,8%
500ml
EKO
Humle Humle Humle Humle Humle

Jonsson är en ljus ale gjord på ekologisk kornmalt och vår grannes ekologiska råg. Just rågen ger ölen lite blommighet såväl som lite pepprighet i aromen. Jonsson är medelfyllig men friskheten ger ett lättare intryck.

Denna öl tycker vi passar bra till olika maträtter bland annat soppor, fiskrätter, ostar och korvar.
Även Jonsson Ale är uppkallad efter en granne. Vi var ganska oense vad vi skulle döpa denna öl till. Det föll sig dock så att denne numer hädangångne mjölkbonde fick sig ett provsmak en solig vårdag. ”Den var inte så dum” tyckte han där under äppleblomsten. Det var till och med så att Jonsson Ale påminde om någon hembryggd från förr. Vem som bryggde vad och när, låter vi förbli osagt men vår öl fick sig iallafall ett passande namn!

Jonsson är en ljus ale gjord på ekologisk kornmalt och vår grannes ekologiska råg. Just rågen ger ölen lite blommighet såväl som lite pepprighet i aromen. Jonsson är medelfyllig men friskheten ger ett lättare intryck.

Denna öl tycker vi passar bra till olika maträtter bland annat soppor, fiskrätter, ostar och korvar.
Även Jonsson Ale är uppkallad efter en granne. Vi var ganska oense vad vi skulle döpa denna öl till. Det föll sig dock så att denne numer hädangångne mjölkbonde fick sig ett provsmak en solig vårdag. ”Den var inte så dum” tyckte han där under äppleblomsten. Det var till och med så att Jonsson Ale påminde om någon hembryggd från förr. Vem som bryggde vad och när, låter vi förbli osagt men vår öl fick sig iallafall ett passande namn!

Passar bra till

Soppor
Fisk
Korv
Recept till Jonsson

HAFVSBADETS HUMMERPASTA (Från Smögens Hafvsbad)

HUMMERFOND

  • 1 gul lök
  • 1 morot
  • 1 palsternacka
  • ¼ rotselleri
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 fänkål
  • 1 kokt hummer alternativt 5 kräftor. Även skalet från hummern
  • 2 msk matolja
  • 5 dl vitt vin
  • 1 msk fänkålsfrön
  • 1 msk dillfrön
  • 1 msk stjärnanis

Sätt ugnen på 175 grader.

Skala hummern.

Rosta hummerskalet tillsammans med tomatpuré i 15 minuter.

Tärna lök och rotfrukter och fräs i matolja. Tillsätt kryddorna.

Lägg dom rostade hummerskalen tillsammans med rotsakerna i en kastrull.

Fyll upp med 2 liter vatten och koka i 30 minuter.

Sila av fonden och häll över den i en ny kastrull. Tillsätt vinet och låt allt koka ner tills ¼ vätska är kvar.

Tillsätt smör och skumma upp med en stavmixer.

PASTA

  • 100 g smör
  • färsk bandpasta
  • valfria grönsaker och rotfrukter; gärna fänkål, blomkål och morot

Koka pastan och fräs övriga grönsaker i lite smör.

Lägg allt på varma tallrikar, slå över den goda hummersåsen och toppa med hummerköttet.

Smaklig spis!